lunes, 5 de abril de 2010

Helado de fresa

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/


Este helado es del blog La casita verde y como todas las recetas de Alegna, es una delicia. Es muy sencillo de hacer y ahora es un buen momento para sacar partido a las fresas.

Ingredientes:

- 350 g de fresas
- 200 ml de nata
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar

Preparación tradicional:

Lavar las fresas, quitarles el rabito y reducirlas a puré.
Montar la nata con la batidora de varillas y reservar.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Añadir el puré de fresas y mezclar bien de modo que quede bien incorporado.
Añadir la nata montada y con la ayuda de un batidor manual de varitas mezclar bien todos los ingredientes de modo que la nata no se baje mucho.
Poner esta mezcla en un taper o similar y llevarlo al congelador de un día para el otro.
Si se dispone de heladora, poner la mezcla en ella y montar el helado.

Preparación en thermomix:

Lavar las fresas, quitarles el rabito, ponerlas en el vaso y reducirlas a puré durante unos segundos en velocidad máxima y reservar.
Lavar el vaso, montar la nata conforme las instrucciones de la maquina y reservar.
Lavar el vaso, poner la mariposa y batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos en velocidad 3 ½.
Añadir el puré de fresas y mezclar durante 2 minutos más a la misma velocidad.
Añadir la nata montada y mezclar durante 1 minuto en velocidad 1.
Retirar la mariposa del vaso y con la ayuda de la espátula ayudar remover la mezcla con cuidado de forma a mezclar mejor algún trozo de nata que haya quedado en la superficie.
Poner esta mezcla en un taper o similar y llevarlo al congelador de un día para el otro.
Si se dispone de heladora, poner la mezcla en ella y montar el helado.
                
            

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