martes, 27 de julio de 2010

Granizado de café con leche merengada

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/


Esta es una receta 2x1, es un granizado de café al que le hemos colocado unas bolitas de leche merengada. La receta de leche merengada es de Pepekitchen de directo al paladar.

Este refresco veraniego está riquísimo, a mi me encanta y a mi gato Pancho ni os cuento...

Leche merengada:

1 litro de leche entera, 4 claras de huevo, 300 gr. de azúcar, 1 ramita de canela, la cáscara de un limón, canela molida, para decorar al servir.

Infusiona la leche con 250 gr. de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, calentando hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento. Deja enfriar, cuela y reserva.

Una vez esté fría la leche, monta las claras con 50 gr. de azúcar, hasta que queden a punto de nieve. Añade con cuidado el merengue a la leche ya fria, mezclando con unas varillas. Congela en un recipiente amplio, saca cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listo. Si tienes thermomix u otro robot, puedes sacar el helado una vez se haya solidificado por completo y bate a velocidad 4-5 hasta que quede cremoso. Luego vuelve a congelar hasta el momento de servir.

Sirve el helado junto con el granizado de café, o solo el helado, decorado con canela molida y, si quieres, una piel de limón. También lo puedes servir semilíquido, como un sorbete.

Café granizado:

Hacer un café fuerte y mezclarlo con hielo picado en un vaso grande, si quereis podeis ponerle azúcar o edulcorante, yo no lo he endulzado porque para mí con el dulce de la leche merengada es suficiente.

5 comentarios:

  1. Hola.
    He llegado por 1° de vez de visita a tu blog y me haq gustado mucho.
    La receta se ve muy rica.
    un gran abrazo desde Chile
    Edith
    La brujita

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  2. Gracias por tu visita. Ya me tienes como seguidora pues tu blog me gusta y es muy agradable ver como crecen los segudores para las que somos novatillas.
    Besitos!!

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  3. Gracias, brujita del jengibre yo también he pasado por tu blog y, como no podía ser de otra manera, he quedado embrujada por tus recetas, me encantan porque tienen un toque diferente a las que estamos acostumbrados a hacer aquí. Tengo que probarlas todas. Un besazo

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  4. Hola Victoria,acabo de aterrizar en tu blog y felicidades me encanta.
    Y esa receta de leche merengada y cafetito ufffff,a esas horas de la mañana..me encanta,
    bueno aquí me vas a tener de seguidora y de amiga para compartir recetas,un besito y feliz fin de semana.

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  5. Muchas Gracias Ague, he estado dando un vistazo a tus recetas y creo que no podría elegir solo una, madre mia que cosas más ricas haces, eres una artista.
    Un abrazo y feliz semana.

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