lunes, 26 de diciembre de 2011

Ensalada de Cogollos

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/ 

Después de este fin de semana en el que casi todos hemos comido y bebido más de lo habitual, esta ensalada nos va a sentar muy bien y además está muy rica. Os recomiendo que la probeis, no os arrepentireis. La receta original es del blog L'Exquisit, un lujo de recetas. Yo he modificado algunos ingredientes porque no los tenía en ese momento y os aseguro que, aunque no la seguí al pie de la letra, estaba deliciosa.

Ingredientes:

8 cogollos, cortados por la mitad
1 cebolla roja pequeña
1 tomate grande
8 pepinillos en vinagre
1 puñado de nueces
100 g de salmón ahumado

Ingredientes para la vinagreta:

6 cucharadas aceite de oliva virgen
1 cucharada de  vinagre de Módena
1 cucharadita de mostaza de Dijon
sal

Preparación:

Partir los cogollos por la mitad, lavar y escurrir. Colocarlos en una fuente.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y batirlos muy bien.

Picar finamente el resto de los ingredientes, mezclarlos e incorporarles la vinagreta, reservando un poco de la misma.

Colocar el picadillo en el centro de los cogollos y rociar los cogollos con la vinagreta reservada.

Féliz Semana!!!

11 comentarios:

  1. Ideal y además toda la razón viene fenomenal tras lo excesos.
    Besinos

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  2. Si que es una buena ensalada para desengrasar de estos dias ,me ha gustado mucho.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  3. ¡¡Cómo se agradece esta ensalada estos días!! Preciosa y segurísimo que deliciosa!!

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  4. Son necesarias estas comidas para equilibrar todos los excesos que hemos cometido.
    Parece bien sabrosa.
    Aprovecho para desearte Feliz Navidad.
    Un besote.

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  5. ¡Ay, Bea, cómo se agradecen estos platos después de las comidas copiosas de estos días! ¡Te deseo todo lo mejor para este nuevo año que está a punto de llegar! Besos. :)

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  6. Es una ensalada con un sabor especialmente bueno. Probarla y gracias por vuestros comentarios.

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  7. ESTUPENDA ENSALADA, hoy he presentado una muy sencilla tambien con COGOLLOS, pero a decir verdad la tuya me gusta mucho por el contraste de sabores.
    GRACIAS Y UN AÑO ESPLÉNDIDO PARA TÍ;)

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  8. despuès de tantas comilonas estas navidades apetece mucho una buena ensalada, ligera y original, muchas gracias por esta idea. Es fantàstica!
    Sara M.

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  9. Me gusta! Muy buena combinación para variar las ensaladas de siempre...la probaré que estoy con la operación lora post-navideña y me viene muy bien...besos

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