Merluza con Judías y Almejas

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

Otra de pescado, y muy bien acompañado. Es una receta sencillita, que seguro que os gustará por que queda muy sabrosa.

Ingredientes:

1 ó 2 rodajas de merluza (o pescadilla) por persona, depende del tamaño

1/2 kg de almejas

1 bote de alubias cocidas

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de perejil picadito

1 cucharada de harina

200 ml de vino blanco

unas hebras de azafrán

aceite de oliva virgen extra

1 guindilla

sal

Elaboración:

Colocamos las almejas, previamente limpias, en una cacerola o sartén. Tapamos y dejamos que se abran. Una vez abiertas reservamos tapadas.

Cubrimos una sarten ancha con aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté pochado añadimos una cucharada de harina, la dejamos tostar un poco y después mezclamos el vino, la misma cantidad de agua, la sal y el azafrán para hacer la salsa.

Agregamos las alubias y colocamos las rodajas de merluza dejando  que se hagan durante cinco minutos, después le damos la vuelta a la merluza y dejamos otros cinco minutos, si es necesario añadiremos un poco más de agua.

Pasado este tiempo agregaremos las almejas que habiamos reservado y salpicaremos con el perejil picado. 

Y... buen provecho!!!