sábado, 14 de abril de 2018

Brownie con Tarta de Queso

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/


Como estamos de fin de semana vamos a darnos un homenaje. Estos brownies son una receta sencilla y rápida. El resultado es estupendo, el queso y el chocolate son una mezcla perfecta. La receta es del libro “Repostería, estilismo y  fotografía” de Linda Lomelino.

INGREDIENTES

para el brownie:

225 g de mantequilla derretida
4 huevos
360 g de azúcar
90 g de harina
1/2 cucharadita de sal
80 g de cacao
1/4 cucharadita de vainilla en polvo

para la capa de tarta de queso:

300 g de queso de untar
45 g de azúcar
1 huevo
4 cucharadas de harina

ELABORACIÓN

Brownie:

Precalentar el horno a 175º. Untar un molde refractario de unos 24x32 cm, más o menos.

Mezclar en un bol los huevos y el azúcar durante unos cinco minutos, hasta obtener una  crema clara y cremosa.

Añadir la mantequilla derretida a la mezcla anterior batiendo hasta que esté perfectamente incorporada.

Agregar, poco a poco, la harina tamizada y mezclada con la sal, el cacao y la vainilla. Batir hasta que la masa ligue.

Verter la masa en el molde.

Capa de tarta de queso:

En un bol batir el queso con el azúcar, el huevo y la harina hasta conseguir una masa lisa.

Extender la capa de queso sobre la masa de brownie. Una vez extendida pasar un tenedor o una cuchara para hacer un efecto de olas o franjas, esto es simplemente para adornar.

Hornear el brownie unos 45 minutos. Dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo.


lunes, 2 de abril de 2018

Alcachofas con huevos estrellados y jamón





Me encantan las alcachofas, así que cuando están de temporada las preparo por lo menos una vez por semana, hoy he probado a hacerlas como si fuesen huevos rotos, pero sustituyendo las patatas fritas por alcachofas, el resultado... fantástico!!!

Ingredientes:

- 1 kg de alcachofas
- 8 huevos
- 8 lonchas de jamón
- 4 dientes de ajo
- AOVE
- sal
- perejil

Elaboración:

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores hasta quedarnos solo con el corazón de la alcachofa, la parte más tierna, partimos en dos o cuatro dependiendo del tamaño. Las vamos dejando en un recipiente con agua y un buen puñado de perejil (para evitar que se pongan negras).

Las cocemos al vapor en un recipiente adecuado para ello, unos 15 ó 20 minutos, ir comprobando si están tiernas durante la cocción porque el tiempo dependerá del tipo de alcachofa, para ello podéis utilizar un tenedor o un palo de brocheta.

A continuación ponemos un poco de aceite en el fondo de una sartén y agregamos los dientes de ajo pelados y enteros. Cuando se doren los sacamos y salteamos las alcachofas en ese aceite aprovechando para incorporarles la sal y una vez hecho esto las colocamos en la fuente donde vayamos a servirlas.

Agregamos un poco más de aceite, freímos los huevos y vamos poniendo estos por encima de las alcachofas. Para terminar disponemos las lonchas de jamón por toda la fuente.

Cuando las vayamos a servir podemos optar por servirlas con los huevos enteros o partirlos antes para que las yemas empapen las alcachofas.






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