Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Ingredientes para el pan:
250 g de harina
20 g de levadura fresca de panadería
10 g de sal
100 ml de agua fría
30 ml de aceite de oliva
Preparación de la masa de pan en Thermomix:
Echar el agua y la levadura en el vaso.
250 g de harina
20 g de levadura fresca de panadería
10 g de sal
100 ml de agua fría
30 ml de aceite de oliva
Preparación de la masa de pan en Thermomix:
Echar el agua y la levadura en el vaso.
Programar 1 min., vel. 2.
Agregar el aceite y programar 2 min., vel. 2.
Incorporar la harina y la sal, y amasar 3 min., vel. espiga.
Poner la masa en un cuenco, taparla con un paño húmedo y dejarla reposar una hora. Este tipo de masa no aumenta su tamaño mucho con el reposo.
Preparación de la bola de pan:
Precalentar el horno a 220°.
Enharinar la mesa de trabajo. Estirar con un rodillo la masa, hasta conseguir que quede lo más fina posible.
Coger papel de horno y arrugarlo dándole forma de pelota un poco achatada.
Cortar la masa dándole forma de un círculo grande.
Poner la bola de papel en medio, y cerrar los bordes pincelándolos con agua para que no se abra.
Los bordes quedan hacia abajo y ya tenemos lista nuestra bola.
Espolvorear con harina de maiz.
Colocar un recipiente con agua en el horno para conseguir más humedad y que quede más crujiente.
Meter 10/12 minutos en el horno, calor arriba y abajo, y a una altura un poco más baja de la mitad (nivel 2), para que no se nos queme por arriba.
Vigilar hasta que esté dorada y suene a hueco al darle un golpecito en la corteza.
Retirar a una rejilla hasta que esté fría.
Con cuidado, abrir la parte de arriba de la bola de pan con un cuchillo, sacar el papel del interior.
Montar dentro la ensalada aliñada y colocar la tapa de pan.
Receta de ensalada:
Lechuga
Tomate
Cebolla
Maiz cocido (una latita)
Jamón cocido o pavo en taquitos
Aceite, vinagre y sal
Lavar y trocear todos los ingredientes.
Aliñar con al aceite, vinagre y sal.
Mezclar bien y colocar dentro del pan.
Fuente: webos fritos