Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Ingredientes:
1/2 coliflor rallada
5 ó 6 huevos
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
perejil picado
sal
pimienta
aceite de oliva
Elaboración:
Ingredientes:
1/2 coliflor rallada
5 ó 6 huevos
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
perejil picado
sal
pimienta
aceite de oliva
Elaboración:
Rehogar la cebolleta y los ajos, añadir la coliflor, la sal, la pimienta y el perejil picado. rehogar un poco más. Colocar la mezcla en un colador para y reservar.
Batir los huevos, agregar la mezcla que habíamos reservado. Mezclar bien y verter en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté cuajada de un lado (no demasiado) darle la vuelta con la ayuda de una tapa específica para dar la vuelta a las tortillas o simplemente un plato liso amplio. Cuajar por el otro lado son cuidado de que no nos quede demasiado cuajada, aunque esto va en gustos.
Sugerencia: acompañar con una ensalada o un gazpacho fresquito en verano o una sopa o crema de verduras en invierno.
Fuente: Hogarmania
