miércoles, 18 de enero de 2012

Sopa de Ajos con Espárragos Trigueros y Jamón

Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/



Hoy os traigo un plato sencillo que todos conocemos y que calienta el cuerpo, que en invierno apetece algo así. También nos sirve para aprovechar el pan que nos ha sobrado. No tiene ningún secreto, es rápido y facilito... es una receta de nuestra gastronomia tradicional y en mi opinión un plato excepcional y rico.

Ingredientes:
  • restos de pan del día anterior, cortado en pequeñas lonchas finas (he utilizado un resto de pan candeal)
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • un puñado de espárragos trigueros muy picaditos (yo he utilizado unos 50 g que tenía congelados)
  • 50 g de jamón en taquitos pequeños
  • 1 huevo escalfado por persona (yo no lo he puesto)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite
  • sal (yo no le he puesto porque he utilizado 1 pastilla de caldo de ave que ya tiene sal)
  • agua (si no utilizais la pastilla de caldo sustituireis el agua por caldo de ave hecho en casa)
 
Elaboración:

Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite (lo tradicional es que sea de barro, pero yo he utilizado una normal)

Freimos, sin que lleguen a dorarse, los ajos partidos en rodajitas. Agregamos la guindilla, el jamón, los espárragos y el pan troceado. Damos unas vueltas para mezclar todo bien y añadimos el pimentón, removiendo rapidamente para que no se queme.

Enseguida cubrimos con agua, ponemos el caldo de ave, dejamos cocer 5 minutos y listo para comer!!!

Si optais por agregarle huevo escalfado, añadireis uno en cada plato. Para ello poneis un cazo con un poco de agua y vinagre y cuando esté caliente, pero sin hervir, verteis el huevo y dejais cuajar, no demasiado. Sacar el huevo con la espumadera y colocarlo en el plato sobre el que vertireis la sopa de ajo. Repetir la operación con cada plato.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Quizás también le interese:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...