Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Uma receta más de El Cocinero Fiel, sin duda una de mis favoritas, las verduras asadas están excelentes y con el toque de ajo, tomate, aceite y anchoas queda un plato delicioso. Os animo a preparar esta tosta porque es sencillísima y está buenísima.
Ingredientes:
4 rebanadas de pan alentejano (podeis utilizar cualquier otro pan tipo hogaza)
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate maduro
12 anchoas
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal (he utilizado sal en escamas)
Elaboración:
En una bandeja de horno colocar la berenjena y el pimiento lavados, secados y untados con aceite y la cebolla lavada, secada y sin pelar. Poner todo en el horno previamente calentado a 200ºC.
Después de 30 minutos sacamos el pimiento, 10 minutos más tarde la berenjena y después de otros 10 minutos la cebolla.
Pelamos las verduras, cortamos el pimiento y la berenjena en tiras y la cebolla en trozos.
Tostamos las rebanadas de pan y las frotamos con el ajo y el tomate partido por la mitad, colocamos las verduras por encima y aliñamos con el aceite y la sal.
Adornamos la tosta colocando unas anchoas por encima.
Ingredientes:
4 rebanadas de pan alentejano (podeis utilizar cualquier otro pan tipo hogaza)
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate maduro
12 anchoas
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal (he utilizado sal en escamas)
Elaboración:
En una bandeja de horno colocar la berenjena y el pimiento lavados, secados y untados con aceite y la cebolla lavada, secada y sin pelar. Poner todo en el horno previamente calentado a 200ºC.
Después de 30 minutos sacamos el pimiento, 10 minutos más tarde la berenjena y después de otros 10 minutos la cebolla.
Pelamos las verduras, cortamos el pimiento y la berenjena en tiras y la cebolla en trozos.
Tostamos las rebanadas de pan y las frotamos con el ajo y el tomate partido por la mitad, colocamos las verduras por encima y aliñamos con el aceite y la sal.
Adornamos la tosta colocando unas anchoas por encima.
