Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Después de un fin de semana fuera de casa, disfrutando del buen tiempo, de la preciosa ciudad de "O Porto" y de su excelente gastronomia, aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta sencillita y rápida, pero con la que hay que tener cuidado que te pones a comer y parece que son palomitas, cuando te das cuenta te has puesto morado.
Es una receta portuguesa que se llama "peixinhos da horta" (pescaditos de la huerta)
Féliz Semana!!!
Ingredientes:
250 g de judias verdes
4 huevos
100 g de harina con levadura
ajo en polvo
pimienta
sal
aceite para freir
Elaboración:
Lavar, quitar las hebras y cortar en tiras finas las judias.
Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 1o minutos.
Enfriar en agua con hielo y escurrir bien.
En un recipiente mezclar los huevos batidos con la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Juntar las judias verdes cocidas a la masa anterior y dejar reposar durante 20 minutos.
En el aceite caliente freir pequeñas cantidades del preparado anterior. Escurrir sobre papel absorvente y repetir esta operación hasta que acabemos el preparado.
Servir la fritura caliente decorada con tomatitos, rabanitos, etc...