Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Esta es una receta muy sencillita, pero ideal para el verano, mezclar estos dos sabores creo que es una delicia. La receta del salmorejo la teneis aquí. Probar y me contais!!!
Ingredientes:
1 berenjena
leche
harina
sal
aceite
Elaboración:
Lavar y cortar en rodajas las berenjenas.
Dejar sumergidas en leche 1 hora aproximadamente, esto ayudará a que pierdan el amargor y también la leche crea una película que evita que se adhiera demasiada harina.
Retirar de la leche y escurrir.
Salar y pasar por harina.
Freir en abundante aceite.
Dejarlas sobre papel absorbente.
Acompañar con el salmorejo.